2007. október 27., szombat
Feliratkozás:
Bejegyzések (Atom)
skip to main |
skip to sidebar
Email: amadar74@freemail.hu
Hozzávalók: (2kg-hoz)
Elérhetőségek
A citrusok Ázsiában őshonosak. Európában először a görögök majd később a rómaiak révén került. A végleges formáját a XV. században érte el és ekkor kezdett világ szerte elterjedni. Az évszázadok során a nemesítési eljárások következtetében rengeteg fajtája alakult ki, az egyik legfontosabb jellemzője a C-vitamin tartalma. A c-vitamin segít megelőzni a meghüléses megbetegedéseket. nagy mértékben tartalmaz antioxidánsokat amelyek segítenek megelőzni a rák kialakulását. A citrusok nagyrésze nyersen is fogyasztható. felhazsnálásuk széles körben elterjedt. Gyakran használják ízesítőnek vagy illatosítónak, egyes fajtái pedig díszitő szerepet is szolgálnak.
Magamról
- Attila
- Balatonmáriafürdő, Somogy, Hungary
- kb.15 évvel ezelőtt kezdődött a citrusok iránti szenvedélyem, amikor egy kedves ismerősömtől kaptam egy saját termesztésű citrom gyümölcsöt egy darabka ággal együtt. Néhány jótanács kíséretében megpróbáltam életben tartani az ág darabot, ez olyannyira sikerült, hogy e növény azóta már meghaladta a 3 m nagyságot is. A sikeren felbuzdulva azóta is folytatom e tradíciót. Mára több különböző citrusfajtát nevelgetek melyeknek szaporítását magam végzem. Remélhetőleg számuk a jövőben még gyarapodni fog, és még sok-sok gyönyörű tagját tudhatom magam mellett ennek a "nemzetségnek".
Tudtátok-e?
Hogy 100 gr citromlé a következőket tartalmazza:
94 g víz
1,4 g cukor
0,3 g fehérje
7 g kalória
5 g ásványi anyag és acido citrico
48 mg C vitamin
140 mg potassium
20 mg kálcium
10 mg foszfor
0,4 mg magnézium
0,13 mg réz
2 mg sodium
0,05 mg B1 vitamin
0,02 mg B2 vitamin
0,03 mg PP vitamin
0,01 mg P vitamin
0,01 mg A vitamin (a héjában)
94 g víz
1,4 g cukor
0,3 g fehérje
7 g kalória
5 g ásványi anyag és acido citrico
48 mg C vitamin
140 mg potassium
20 mg kálcium
10 mg foszfor
0,4 mg magnézium
0,13 mg réz
2 mg sodium
0,05 mg B1 vitamin
0,02 mg B2 vitamin
0,03 mg PP vitamin
0,01 mg P vitamin
0,01 mg A vitamin (a héjában)
Citrus lekvár recept
Elkészítés ideje: 2'30"
-4db nagyobb vékonyhéjú narancs
-2db vékonyhéjú citrom
-1db vékonyhéjú grapefruit
-1.5kg cukor
Megmossuk, meghámozzuk a gyümölcsöket, 2-3cm-es darabokra vágjuk egy edény felett, (hogy a kicsöpögő leve se vesszen el). A magokat összegyüjtjük egy darab lenvászon zsákocskába és hozzáadjuk a gyümölcshúshoz. Felengedjük annyi vízzel, hogy majdnem betakarja és 30 percig időnként kevergetve forraljuk. Ezen a ponton a gyümölcsdarabok már puhák kell legyenek és a folyadék mennyiségének is a felére kell csökkennie. Ha ez még esetleg nem történt meg, folytatjuk a főzést eddíg az állapotig. Hozzáadjuk a cukrot és alacsony tűzön még egy óráig kevergetve főzzük.
Leszedjük a keletkezett habot a tetejéről, eltávolítjuk a tasakot a magokkal és azonnal üvegekbe töltjük.